MANZANAS CARAMELIZADAS

RECETA:
Lavamos las manzanas, si son orgánicas las dejamos con cáscara y si no las pelamos. Sacamos las semillas y las cortamos en trozos parejas. En una sarten ponemos un poco de manteca con azucar y formamos un caramlo a fuego suave, aregamos un poco de canela, clavo de olor, y si queremos, cardamomo. A este caramelo le volcamos las manzanas y removemos hasta que tomen color. Luego de unos minutos le agregamos un chorrito de jugo de limón o naranja o cognac. Subimos un poco el fuego y dejampos reducir el jugo hasta que queda un caramelo fluido. Servimos las manzanas glaceadas con el caramelo y una hojitas de melisa o mento, o con nueces trozadas grandes.