Que cosa tan pero tan rica que el mouse de chocolate,
INGREDIENTES
Azúcar 120 gr.
Chocolate p/taza 200 gr.
Claras 6 uni.
Manteca 80 gr.
Yemas 6 uni.
Procedimiento
-Batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue.
-Derretir el chocolate con la manteca, retirar del fuego e integrar las yemas.
(Tener cuidado con la temp. ya que las yemas coagulan a 65º C).
-Integrar el merengue al chocolate en dos partes la primera, mezclar enérgicamente y la segunda en forma envolvente.
-Frió por 6 horas mínimo.
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